グルテンフリーやビーガンでも満足できる美味しさ
動物性のものを一切使わないのに、こんなに美味しい
きのこ蕎麦が作れるなんて驚きです！
きのこの旨味とレモン汁のさっぱりとした酸味が絶妙に調和し
さわやかな後味がたまりません。
健康的でビーガンや小麦アレルギーにも対応したこの蕎麦レシピ
皆さんもぜひ一度お試しください。
材料（1人分）
蕎麦（乾麺）: 1人分 グルテンフリーやアレルギーの方は十割蕎麦にしてください。
お好みのきのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）: 合わせて200g
醤油: 小さじ1（ポン酢でも代用可）
レモン汁: 大さじ3（お好みで調整）
ネギや青ねぎ（トッピング用）: 適量
オリーブオイル: 少々
アマニオイル: 少々（オリーブオイルでも代用可）
にんにく: 1かけ
コショウ: 適量
作り方
1. きのこの旨味を引き出す
フライパンに少量のオリーブオイルを熱し
スライスしたにんにくを炒めて香りを引き出します。
ほぐしたきのこを加え、軽く炒めた後に醤油で味を調え
きのこの旨味を引き立てます。
2. 蕎麦を茹でて冷やす
パッケージの指示に従って蕎麦を茹で、茹で上がった蕎麦は
冷水でさっと洗ってぬめりを取り除きます。
3. きのこと蕎麦を絡める
フライパンのきのことにんにくの出汁に茹でた蕎麦を加え、全体に旨味が絡むよう
軽く混ぜ合わせます。
4. 盛り付け
器に蕎麦とキノコを盛り付け、ネギをトッピングします。
お好みでコショウとアマニオイルをかけ、最後にレモン汁をまわしかけて完成です。
アマニオイルの代わりにオリーブオイルを使っても美味しくいただけます。
美味しさのポイント
レモンのさっぱりとした酸味が、きのこの深い旨味と絶妙に調和して
後味もすっきり。
動物性不使用でも大満足のこの「きのこ蕎麦」
ぜひご家庭で味わってみてください。
キノコのうまみとレモンの酸味がよく合います。
グルテンフリーや小麦アレルギーの方もおいしくいただけます。
